• VITIGNO: Carricante.
• VIGNA: Mertoli, versante Est dell’Etna.
• TIPO DI COLTIVAZIONE: Alberello etneo, 7000 viti per ettaro.
• ETÀ DEL VIGNETO: 10 anni.
• ALTITUDINE: 650m s.l.m.
• TIPO DI TERRENO: Sabbioso, vulcanico, ricco di minerali a reazione subacida.
• VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano, la seconda metà di settembre con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20°C in acciaio. Invecchiamento: Circa 6 mesi nelle stesse vasche in acciaio..

Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino.
Odore: ampio, pieno, floreale con note di ginestra e pesca.
Aromi: sorso appagante, secco, fresco, minerale, di grande versatilità.

• BOTTIGLIE PRODOTTE: ≈ 3000.